O primeiro restaurante dentro de uma prisão
Restaurante em prisão tem pratos sofisticados
O InGalera, que significa “na prisão” em italiano, é o primeiro restaurante de alta gastronomia na Itália localizado dentro de uma penitenciária. O restaurante fica dentro da Bollate, um prisão de segurança média no interior de Milão.
O conceito parece estranho, mas está dando o que falar. As críticas são positivas e a casa já tem fila de espera.
O staff, como os garçons, lavadores de prato e cozinheiros, são todos prisioneiros selecionados. Apenas o chef e o maître são profissionais treinados.
A ideia é apresentar aos prisioneiros o mundo do “trabalho”, mostrando a eles um percurso de formação profissional e responsabilidades do dia a dia.
O ambiente segue a linha clean e moderna, para transportar os clientes para fora da realidade do local. Só existe um elemento irônico da decoração: os posters de filmes de prisão famosos.
O restaurante foi elogiado pelo famoso ‘Corriere della Sera’ e já é indicação do New York Times, apesar da estranha burocracia de segurança do local.
