Hotel Claridge’s aposta em padaria artesanal para atrair público local

O hotel Claridge’s, em Mayfair, Londres, inaugurou uma padaria independente chamada Claridge’s Bakery, localizada em Brook’s Mews. 

O espaço é liderado pelo chef e padeiro Richard Hart, conhecido por seu trabalho com o Hart Bageri em Copenhagen e como ex-chef de panificação da Tartine em São Francisco. 

A nova padaria amplia a oferta gastronômica do hotel para além de suas salas de refeições tradicionais, trazendo um foco renovado nos clássicos da panificação britânica. 

No cardápio há uma seleção de pães artesanais, como bloomers e granary, além de opções doces e tradicionais como tarts Jammy Dodger, Belgian buns e iced fingers. 

Tudo é assado no próprio local e servido durante o dia para clientes que buscam tanto produtos para levar quanto visitas mais frequentes de moradores do bairro e visitantes do hotel. 

A proposta da padaria é criar um ambiente mais informal em comparação às experiências gastronômicas formais do Claridge’s, ao mesmo tempo em que reflete a herança culinária britânica e o estilo clássico do hotel.